Bab gulyas

 

 

pima1.jpg

INGREDIENTE:

500-600 de grame de fasole rosie fiarta

1/2 kg de carne de vitel

1/2kg carne afumata  (puteti folosi ciolan afumat, coaste afumate etc., eu am folosit pastrama+ 2 bucati de carnati de casa afumat)

½ carne porc- pulpa

 2 cepe mari

3-4 catei de usturoi

2 ardei grasi sau kapia

3 linguri de ulei

2-3 morcovi

1 radacina de pastarnac

1 bucata de 50 g radacina de telina sau 2 tije de telina apio

1 radacina de patrunjel

3-4 rosii mari, coapte,

     250 ml. de bulion

1 lingura de paprika dulce

1 lingura de chimen macinat

sare si piper macinat

IMG-20170422-WA0014.jpg

In oala in care vrem sa gatim guyasul , punem 2 linguri ulei si adaugam carnea de vita si porc taiata cubulete. O calim bine, pana incepe sa se rumeneasca usor apoi adaugam si afumatura. Mai lasam 5 minute dupa care scoatem carnea intr-un bol si punem ceapa taiata marunt si inca o lingura de ulei.

IMG-20170422-WA0009.jpg

O calim pana devine sticloasa apoi adaugam toate legumele spalate,curatate si taiate cubulete. Le calim, amestecand usor, adaugam paprika dulce, cuminul , mai amestecam putin dar nu mult sa nu se arda paprika si punem din nou carnea in oala,peste legume.

IMG-20170422-WA0006.jpg

Le lasam sa se imprieteneasca putin 🙂 si adaugam un litru jumate, poate doi de apa clocotita, cat sa treaca bine peste ingrediente. Acoperim si le lasam la foc mic, mic, sa se gateasca incet.

IMG-20170422-WA0004.jpg

Clocotul acestei mancari trebuie sa fie abia sesizabil, atat de incet trebuie sa fie focul.

Dupa aproximativ o ora si jumatate , adaugam bulionul si rosiile curatate si taiate marunt si fasolea. Le lasam la foc mic in continuare, asezonam cu piper, sare doar daca e nevoie si fulgi de ardei iute daca se doreste.

IMG-20170422-WA0003.jpg

Dupa inca 30 minute aceasta minunata mancare este gata.

IMG-20170422-WA0000.jpg

Presaram patrunjel verde daca va place si este gata de servit.

prima.jpg

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s